Descripción
Características
PARÁMETRO (Unidad) RESULTADO VALORES DE REFERENCIA METODOLOGÍA
Acidez (% ácido oleico) 0,10 Máx. 0,8 Vol. Acido – Base/-
Índice de peróxidos
PARÁMETRO (Unidad) RESULTADO VALORES DE REFERENCIA METODOLOGÍA
Índice de peróxidos (mEq O2/Kg) 5,5 Máx. 20 Volumetría/-
Ésteres etílicos
PARÁMETRO (Unidad) RESULTADO VALORES DE REFERENCIA METODOLOGÍA
Ésteres etílicos (mg/Kg) < 5 – Crom. Gases/-
Panel de cata
PARÁMETRO (Unidad) RESULTADO VALORES DE REFERENCIA METODOLOGÍA
Mediana defecto (s/u) 0,0 Máx. 3.5 Sensorial/-
Mediana frutado (s/u) 5,9 > 0 Sensorial/-
Categoria (s/u) VIRGEN EXTRA Sensorial/-
Extinción al ultravioleta
PARÁMETRO (Unidad) RESULTADO VALORES DE REFERENCIA METODOLOGÍA
K270 0,15 Máx. 0,22 UV/Vis/-
K232 1,74 Máx. 2,50 UV/Vis/-
Delta-K 0,00 Máx. 0,01 UV/Vis/-
Discusión sobre el Ensayo/Resultados
NOTAS CATA:
Mediana amargo: 4,7
Mediana picante: 6,2
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